Monelle ovat tuttuakin tutumpia suloisen kirpeät Mummon hölskykurkut, joissa kurkku maustuu väkiviinaetikalla, tillillä, sokerilla ja suolalla. Mikä parasta, ihanuus on vartissa valmis tarjoiltavaksi.
Tänä syksynä sosiaalisen median sovellus Tiktok täyttyi niin ikään nopeasta ja loistavasta kurkkureseptistä, joka on kuitenkin tyystin toisenlainen kuin isoäidiltä peritty ohje.
”enpä olisi uskonut tämän olevan niin hyvää!
Aivan kuten lukuisat muutkin reseptiä kokeilleet, olin etukäteen sen suhteen hyvin epäileväinen. Ja kuten niin monet ennen minua, jouduin itsekin toteamaan, että enpä olisi uskonut sen olevan niin hyvää!
Mikä parasta, reseptissä voi käyttää kurkun lisäksi monenlaisia raaka-aineita, joten kannattaa kokeilla eri variaatioita.
KAIKKEIN yksinkertaisimmillaan tarvitaan kurkkua, punasipulia, lohta ja kastike. Sekaan voi sujauttaa lisäksi esimerkiksi pinjansiemeniä, avokadoa tai porkkanaraastetta. Ja jos ei ole sipulin ystävä, jokin niistä korvaa hyvin sipulinkin.
Myös itse kastikkeessa kannattaa kokeilla erilaisia yhdistelmiä. Siihen sopivat hyvin esimerkiksi kreikkalainen jogurtti, tuorejuusto, ranskankerma, majoneesi, kermaviilipohjaiset valmisdipit ja erilaiset maustekastikkeet, kuten teriyaki- tai chilikastikkeet.
Jos jääkaapissa on jo valmiina jotakin kastikkeeseen sopivaa, sitä kannattaa ehdottomasti hyödyntää. Mitä tahansa kastike sisältääkin, niin kastiketta kannattaa olla reilusti.
TIKTOKISSA ideana on ollut kasata kaikki ainekset kannelliseen kulhoon, jota hölskytetään niin, että koko komeus menee iloisesti sekaisin. Niin että kyseessä ovat siis oikeastaan 2020-luvun hölskykurkut.
Vinkki numero yksi: kurkkusalaatti kannattaa syödä kylmänä, joten tee se kylmistä aineksista tai jäähdytä jääkaappilämpötilaan. Vinkki numero kaksi: jos pidät sushista, tulet hyvin todennäköisesti rakastamaan myös Tiktok-hölskykurkkuja.
TIKTOK-HÖLSKYKURKUT
Ainekset:
Iso kurkku (tai 2–3 avomaankurkkua)
Pieni punasipuli
100–150 grammaa kylmäsavulohta (myös lämminsavu- ja graavilohi käy hyvin)
Halutessasi voit laittaa sekaan myös esimerkiksi avokadoa, porkkanaraastetta tai pinjansiemeniä
Valmistus: Viipaloi kurkku ja hienonna sipuli sekä kala (kuutioi avokado, raasta porkkana).
Kastike:
1 dl kreikkalaista jogurttia (ranskankerma ja kermaviili sopivat myös hyvin)
1/2 prk tuorejuustoa (hyvin sopivat esimerkiksi tilli, kylmäsavulohi tai maustamaton)
1 rkl majoneesia
1 rkl chilimajoneesia
1 rkl teriyakikastiketta
1 tl soijakastiketta
Srirachakastiketta tai esim. chilimaustetta
Mustapippuria, suolaa
Valmistus: Sekoita kaikki kastikkeen aineet tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa esimerkiksi mustapippuria ja suolaa. Kaada kastike muiden ainesten sekaan ja sekoita hyvin. Nautitaan kylmänä.